Tomatsoppa

Här kommer ett recept på en otroligt enkel och god soppa. Den passar perfekt som en snabb lunch, med lite räkor, kyckling eller liknande till eller som den är. Ett tips kan även vara att bjuda på den som en förrätt.

Till ca 3-4 personer

1/2 rödlök

2 vitlöksklyftor

timjan

någon sked tomatpuré

3 färska tomater

1 paket krossade tomater

1 burk kokosgrädde (enbart det tjocka)

buljong (helst ekologisk utan socker)

ev salt

peppar

 

Gör såhär:

Hacka lök och skär tomaten i tärningar

bryn lök, vitlök med buljong och tillsätt sedan de övriga ingredienserna. Låt det puttra på mellanvärme. 

Om du önskar en slät sopppa kan du mixa med en stavmixer

Smaka av med salt och peppar

 

Garnera ev med räkor eller annat, alternativt rör ner det i soppan.